從理論上說(shuō)，酒店服務(wù)統(tǒng)一化的發(fā)展趨勢(shì)可能存在兩個(gè)極端：完全標(biāo)準(zhǔn)化、完全個(gè)性化。

??? 　完全標(biāo)準(zhǔn)化是指所有連鎖酒店向旅游者提供的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)程序完全按標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行生產(chǎn)，其更為極端的例子是完全由機(jī)器設(shè)備提供服務(wù)的“無(wú)人酒店”，即旅游所需要的各種服務(wù)都完全由店內(nèi)的基于信息技術(shù)的機(jī)器設(shè)備來(lái)提供。

??? 　這樣做的結(jié)果將是酒店產(chǎn)品價(jià)格與總體意義上的旅游者福利的同時(shí)下降。價(jià)格的降低是規(guī)模經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果，而旅游者總福利的下降則與可供選擇的酒店產(chǎn)品的多樣性減少有關(guān)。在邊際效用遞減規(guī)律的作用下，消費(fèi)者寧愿更多的貨幣選票分散在不同種類的產(chǎn)品與服務(wù)上，而不是與別人消費(fèi)完全一樣的產(chǎn)品與服務(wù)。另外，旅游者對(duì)酒店所預(yù)期的心理層面的需求如溫情、尊重、社會(huì)交往等也因?yàn)闊o(wú)法重復(fù)和追溯而沒(méi)有辦法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

??? 　完全個(gè)性化的涵義是指酒店針對(duì)每一個(gè)旅游者的每一項(xiàng)需求都提供完全個(gè)人化的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)方法。這樣做結(jié)果或者是酒店的生產(chǎn)成本過(guò)高無(wú)法運(yùn)作——個(gè)性化會(huì)導(dǎo)致規(guī)模經(jīng)濟(jì)規(guī)律發(fā)生作用的內(nèi)在基礎(chǔ)的喪失，酒店業(yè)主也就無(wú)法實(shí)現(xiàn)收銀的很大化；或者是旅游酒店對(duì)消費(fèi)者實(shí)行一度、二度甚至三度的價(jià)格歧視，完全攫取旅游者的消費(fèi)者剩余，導(dǎo)致市場(chǎng)萎縮以至消失。

　　所以這兩個(gè)極端的情形只是理論假設(shè)意義上的，在酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程中根本不可能成為現(xiàn)實(shí)。或者說(shuō)，在服務(wù)產(chǎn)品生產(chǎn)中，由于員工行為本身就構(gòu)成產(chǎn)品的組成部分，消費(fèi)者與生產(chǎn)者在對(duì)服務(wù)消費(fèi)的過(guò)程中存在著即時(shí)的到動(dòng)關(guān)系——酒店員工的服務(wù)行為會(huì)對(duì)旅游者的心理產(chǎn)生影響，旅游者的消費(fèi)行為也會(huì)對(duì)酒店員工的進(jìn)一步行為產(chǎn)生影響，所以現(xiàn)代酒店業(yè)的機(jī)器替代率地低于制造業(yè)。而產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化又是機(jī)器生產(chǎn)的函數(shù)，即機(jī)器對(duì)人的替代率越高，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度越高，所以酒店服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度必然會(huì)低于工業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。