?一年一度的中秋佳節(jié)即將來臨，月餅成了有檔次酒店的“寵兒”。可是小編近日暗訪省內(nèi)8家四星級以上酒店發(fā)現(xiàn)，僅有2家酒店是自己生產(chǎn)月餅，其余6家均為代加工——星級酒店月餅背后，有著太多的隱情。

??? 9月11日上午，小編在新街口一知名加盟品牌酒店看到，一款名為“錦芳”的月餅禮盒，包裝有檔次，內(nèi)裝4塊酥皮月餅、4塊廣式月餅，售價(jià)228元。禮盒介紹上，稱其為“該酒店大廚集多年創(chuàng)制月餅的豐富經(jīng)驗(yàn)，借鑒廈門南普陀寺久負(fù)盛名的‘素餅’烘焙方法，經(jīng)數(shù)十次試驗(yàn)研制而成”。細(xì)細(xì)觀察后，小編發(fā)現(xiàn)，這款月餅外包裝盒上印著這家酒店的品牌，而禮盒底部的標(biāo)簽上卻標(biāo)注“南京小蘇州食品加工廠”字樣。小編了解到，該酒店的這款月餅，正是由南京小蘇州食品加工廠代加工。

??? “酒店月餅代加工已是酒店加盟行業(yè)潛規(guī)則?！蹦暇╃娚斤埖?duì)I銷部工作人員介紹，盡管做月餅并不復(fù)雜，但需要專門的場地和模具，如果酒店自己生產(chǎn)，模具、人工等費(fèi)用要比代加工多，而且加工過程的食品安全更是一道難關(guān)。2年前有關(guān)部門對月餅生產(chǎn)實(shí)施qs認(rèn)證管理，即月餅生產(chǎn)企業(yè)須獲得qs資質(zhì)，許多星級酒店并不具備qs規(guī)定的條件，月餅代加工“應(yīng)運(yùn)而生”。

??? 采訪中，多家酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，來酒店選購月餅的顧客大都是團(tuán)購，主要用于饋贈，所以對外包裝要求很高，很多顧客都說，價(jià)格不是問題，關(guān)鍵要包裝有檔次。

??? 小編對多家酒店的調(diào)查證實(shí)：企業(yè)和事業(yè)單位這些需要上下聯(lián)絡(luò)感情的單位，是高價(jià)月餅的消費(fèi)主體，機(jī)關(guān)單位因財(cái)務(wù)管理較嚴(yán)，購買量小于企業(yè)。

各種包裝精美的月餅禮盒陳列得琳瑯滿目，但小編了解到，大多數(shù)星級酒店交給團(tuán)購者的并非月餅禮盒，而是一張薄薄的月餅券?！艾F(xiàn)在送禮，誰還拎個大包小包啊，要照顧收禮者的面子，就得注重輕、薄和隱蔽性。”南京某酒店銷售經(jīng)理說。而據(jù)這位經(jīng)理透露，去年，截至中秋節(jié)前一天下午6點(diǎn)，還有四成多的月餅券無人兌換。

?? “在月餅券的流轉(zhuǎn)中，盡管有時(shí)實(shí)物沒有兌現(xiàn)，但虛擬又實(shí)在的人情得到了很大流動。也許，正是‘某星級酒店’的品牌，長了送禮者的面子，滿足了收禮者的虛榮心，也為下次的彼此關(guān)照，增加了感情智慧之選?！笔∩缈圃焊毖芯繂T方明的分析可謂擊中肯綮。