??? 在上海市區(qū)內(nèi)，酒店的數(shù)目是大小一時(shí)難以估計(jì)。中山西路素以有檔次酒店多著稱(chēng)。今天，禾城又一酒店巨擘——龍禹酒店正式開(kāi)門(mén)迎客。近年來(lái)，禾城酒店餐飲業(yè)出現(xiàn)了哪些新動(dòng)向，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出？南湖區(qū)三產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人點(diǎn)明真經(jīng)：走加盟連鎖、創(chuàng)品牌、做差異。這三條路成為該行業(yè)領(lǐng)軍者的共同選擇。

??? 統(tǒng)計(jì)資料顯示，嘉興市擁有各類(lèi)餐飲企業(yè)5000多家，規(guī)模以上企業(yè)約為5%。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，怎么在商戰(zhàn)中活下來(lái)并獲得發(fā)展？酒店餐飲行業(yè)智慧之選的新趨勢(shì)是化整為零，就要走酒店加盟連鎖經(jīng)營(yíng)的道路。

??? “創(chuàng)牌”一直是酒店餐飲行業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人的心頭大事。南湖區(qū)三產(chǎn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，嘉興酒店餐飲行業(yè)的創(chuàng)牌意識(shí)明顯增強(qiáng)，一些酒店的商標(biāo)注冊(cè)意識(shí)增強(qiáng)，例如嘉興市金悅大酒樓有限公司在2002年就注冊(cè)了“金悅”商標(biāo)。此外，酒店餐飲行業(yè)更注重內(nèi)部爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)立，很多企業(yè)參與“五鉆”級(jí)酒家評(píng)比，目前禾城已經(jīng)有一部分餐飲企業(yè)獲得“五鉆”殊榮。

差異化競(jìng)爭(zhēng)，“不走尋常路”也是餐飲企業(yè)出奇制勝的法寶?，F(xiàn)在，3g技術(shù)也運(yùn)用到了酒店餐飲行業(yè)。以龍禹酒店為例，其千人宴會(huì)廳內(nèi)安裝了視頻互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，可對(duì)宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)況轉(zhuǎn)播，酒店內(nèi)所有電視機(jī)、酒店外墻的led電子顯示屏都可同步轉(zhuǎn)播。此外，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)況還可3g手機(jī)播出。

在小編認(rèn)為，特色經(jīng)營(yíng)是避免同城同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的手段，餐飲企業(yè)還需要不斷摸索。努力打造酒店個(gè)性招牌，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。