全球加盟網(wǎng)訊? 記者昨日在采訪中了解到，立冬以來，武漢酒店相繼推出新菜，可二十元價位以下的平價菜難見到，大多是三四十元價位以上的菜，有的酒店推的新菜，五十元以上價位占了六成以上。

　　家住武昌南湖附近的李女士，上周末家里來了四五個朋友，她請朋友去附近酒店吃飯，點菜時酒店服務(wù)員特別推薦了剛推出來的新菜?！靶虏嗽趺炊歼@么貴？” 李女士一看，酒店推了十多道新菜，很便宜的一個菜大碗長豆角18元一份，其余菜都要二十幾元，其中驢肉滋補菜，一份賣到288元。朋友都坐著了，礙于情面，李女士又不好再換酒店了。一餐飯下來，花了六百多元，李女士結(jié)賬時很心疼。

　　記者昨日走訪了武漢街道口部分酒店，發(fā)現(xiàn)酒店新菜價格普遍偏高，十多元一道的平價菜難見蹤影，六成以上新菜價格在三十元以上。鐘鼎會酒店新推的川菜系列，川味毛血旺、大碗牛腩等菜一份都在28元以上。“我們酒店新菜推廣力度比較大，一個月要推20—30道新菜?！蔽錆h一家星級酒店加盟機構(gòu)劉先生坦承，八成以上都是價格比較高的菜，平價菜推得很少，只有5—6個。

　　劉先生稱，平價菜收銀很低，一般酒店都不愿意多推，有的酒店推少量幾個平價菜，也是做促銷，拉動其他高價菜銷售。

　　“與其他價格較高菜品相比較，平價菜收銀本來就低一些，面對原材料不斷上漲壓力，酒店更不愿多推了。”在酒店干廚師多年的喻先生稱，廚師推新菜，先要去市場考察，再尋求貨源，推十多元一份的平價菜，有些不劃算。一般菜品純收銀在12%以上，而平價菜收銀至少要低五個點左右。

　　如果酒店平價菜推太多，酒店不僅收銀上不來，營業(yè)額也難有大的提升。酒店推出新菜加價無疑劃算了很多，但是買單的是消費者。