酒店要獲得持續(xù)的效益，必須追求經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的有機統(tǒng)一，其中，經(jīng)濟效益是基礎和根本，離開經(jīng)濟效益，酒店作為非公共產(chǎn)品的經(jīng)濟組織就失去了存在的基礎；社會效益是酒店的無形財富，是經(jīng)濟效益的支撐；環(huán)境效益體現(xiàn)了酒店對環(huán)境的重視，主要表現(xiàn)在保護環(huán)境、節(jié)約資源、科學用能等方面。

　　積極開拓客源和財源
??? 酒店的效益主要靠開源，沒有來源再省還是沒益。開源的主要內(nèi)容一方面是市場的開拓和產(chǎn)品的開發(fā)；另一方面，酒店還要產(chǎn)品開發(fā)，延伸和拓寬服務內(nèi)容和服務項目，以更豐富的產(chǎn)品、更完備的服務吸引更多的賓客，廣進財源。酒店管理者強化效益意識，重要的是要有經(jīng)營的思路和競爭策略，注重策略的變化和銷售的技巧。

　　有形的勞動投入和潛在的經(jīng)濟效益
??? 所謂有形的勞動投入和潛在的經(jīng)濟效益是指酒店的勞動投入是有形的，但是它不直接產(chǎn)生效益，而是為產(chǎn)生效益服務。如酒店對廣告宣傳的投入、公共關系活動的投入、情感聯(lián)絡的投入等。這些耗費不像服務產(chǎn)品交換那樣直接益，但它具有潛在的效益價值。

　　嚴格控制成本費用
??? 成本費用對酒店效益起著舉足輕重的作用，效益意識注重必要的勞動和必要的消耗，盡量減少不必要的投入和浪費。酒店的各種勞動消耗都是由各部門經(jīng)手的，酒店管理者在成本消耗方面要精打細算，盡力減少成本，減少浪費，爭取更好的效益。酒店的能源消耗較大，提高能源利用率，確保節(jié)能工作的可持續(xù)發(fā)展，是提高經(jīng)濟效益的措施。因此，酒店應成立節(jié)能小組，明確組織結(jié)構(gòu)和崗位職責，使小組成員各司其職，各盡其責，確保飯店節(jié)能管理工作的有序進行。

　　培養(yǎng)合格的節(jié)約習慣
??? 酒店在經(jīng)營管理中應倡導“開源節(jié)流”，減少“水長流、燈長明”的現(xiàn)象，讓節(jié)約成為一種習慣，一種意識。酒店經(jīng)營的目的是追求收銀很大化，這不僅要求提升營業(yè)實現(xiàn)目標，同時還要控制、降低營業(yè)成本，才可能實現(xiàn)收銀很大化。因此，培養(yǎng)員工合格的節(jié)約習慣，使之成為日常的一種行為規(guī)范，是酒店控制經(jīng)營成本的根本點。

　　注重環(huán)保意識
??? “綠色消費”、“環(huán)保意識”不僅是一種社會公益活動，還是一種經(jīng)營理念和發(fā)展方向。酒店應提倡“綠色經(jīng)營”，強化“環(huán)?！币庾R，并將這種理念和意識灌輸?shù)矫课粏T工的思想認識中，使之體現(xiàn)在經(jīng)營和管理的具體行為中。酒店注重“創(chuàng)綠”知識培訓，在新員工人職培訓和老員工日常培訓中加入綠色服務的內(nèi)容，培養(yǎng)管理人員和員工的綠色意識。編印《綠色酒店培訓資料》、舉辦綠色酒店知識競賽、設立“創(chuàng)綠金點子”獎等活動使環(huán)保意識深入人心。很多酒店都推出綠色產(chǎn)品和綠色服務，如推廣綠色客房（空氣、水質(zhì)、噪音、溫度達標）和無客房、無餐廳等；提倡使用無公害食物和綠色食物，同時，酒店還減少一次性用品和塑料用品的消耗，實行垃圾分揀，既降低成本費用，又減少環(huán)境污染，極大地推動環(huán)保事業(yè)的發(fā)展。