今年初，自香格里拉酒店宣布停售魚翅后，武漢全市10余家有檔次酒店開始拒售魚翅。據(jù)各家酒店介紹，魚翅退場(chǎng)并未對(duì)酒店造成影響，因?yàn)閺娜ツ觊_始，有檔次消費(fèi)者開始拒絕魚翅。

　　從去年起，國內(nèi)外掀起“禁吃魚翅”運(yùn)動(dòng)。首先是姚明、王菲等名人開始呼吁拒吃魚翅，接著美國加州、夏威夷等地和香港半島酒店集團(tuán)也開始對(duì)吃魚翅“說不”。

??? 隨著，全球“禁吃魚翅”運(yùn)動(dòng)愈演愈烈，魚翅消費(fèi)人群逐漸萎縮。據(jù)江城明珠豪生酒店、光谷金盾等酒店介紹：以前每月銷售魚翅上百份，現(xiàn)在每月僅有20多份。

??? 據(jù)了解，魚翅消失了，并未影響有檔次消費(fèi)，像有機(jī)蔬菜、深海海參等漸漸成為有檔次消費(fèi)的新寵?！叭缃竦挠袡n次餐飲都特別注重環(huán)保主義、素食主義者的需求，因?yàn)樗麄兺际歉呦M(fèi)群體，對(duì)于食物以外的東西會(huì)格外關(guān)注。”武漢市餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長涂水前介紹道。

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