（一）清潔生產(chǎn)過程

　　在綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)中，界定酒店的清潔生產(chǎn)為“采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者解決對人類健康和環(huán)境的危害”。

　　清潔生產(chǎn)過程（或稱“綠色”生產(chǎn)過程）指在生產(chǎn)活動(dòng)全過程中充分利用資源和能源．很大限度地解決廢物或污染的產(chǎn)生和排放，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的廢物減量化、資源利用優(yōu)化和環(huán)境無污染化。綠色生產(chǎn)過程所強(qiáng)調(diào)的是避免污染的產(chǎn)生，減少物耗，降低能耗．嚴(yán)格操作規(guī)程，強(qiáng)化物料的內(nèi)部循環(huán)和外部循環(huán)，并對廢物妥善處置。對于原材料的選擇及利用盡量選擇成本低、污染少、可的原材料；少用短缺或稀有的原材料，少用或不用有毒有害的材料；減少產(chǎn)品的材料種類；材料應(yīng)易加工，且加工過程中無污染或少污染：產(chǎn)品廢棄后的廢物能自然分解，并為自然界所吸收等。清潔生產(chǎn)過程是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程，電是一個(gè)不斷完善的過程。

　　（二）綠色采購

　　綠色采購需要在酒店統(tǒng)一運(yùn)籌管理下，根據(jù)實(shí)際工作需要，適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行。優(yōu)先，要采購節(jié)能的產(chǎn)品。第二，盡可能采購可的產(chǎn)品。第三，要降低一次性用品的采購量，引導(dǎo)消費(fèi)者新的綠色消費(fèi)潮流。第四，對于一些使用間隔周期較長的物品，可以采刷租用的原則?？傊?，在采購的過程中，既要充分考慮產(chǎn)品對于環(huán)境的影響，又要從酒店的角度考慮價(jià)格、質(zhì)量因素，選擇適合連鎖酒店自身，又不對環(huán)境構(gòu)成影響的產(chǎn)品。

　　（三）綠色消費(fèi)過程

　　綠色消費(fèi)是隨著消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)加強(qiáng)、消費(fèi)水平提高、消費(fèi)觀念改變以及回歸自然的渴望而產(chǎn)生的一種可持續(xù)消費(fèi)。消費(fèi)者意識(shí)到環(huán)境惡化已經(jīng)影響到其生活質(zhì)量及生活方式，因而要避免和減少對環(huán)境的破環(huán)，崇尚自然和保護(hù)生態(tài)。

　　綠色消費(fèi)對于全人類而言具有重要的意義。優(yōu)先，綠色消費(fèi)體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的大趨勢，注重人類社會(huì)的長遠(yuǎn)發(fā)展。第二，綠色消費(fèi)可以促進(jìn)企業(yè)實(shí)行清潔生產(chǎn)，減少對環(huán)境的破壞。第三，綠色消費(fèi)有助于消費(fèi)者自身健康和節(jié)約資源。

　　對于快捷酒店而言，要引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)。如客房服務(wù)中，房間的牙膏、牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品以及毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉紡織品，在顯要位置設(shè)置提示卡，按顧客意愿更換，減少洗滌次數(shù)，使用可降解的材料，簡化或取消客房內(nèi)生活、衛(wèi)浴用品的包裝；客房內(nèi)放置對人體有益的綠色植物等。在餐廳，要使用有機(jī)食品、綠色食品等無害食品蔬菜；提供剩余食品打包、存酒等服務(wù)；不使用一次性發(fā)泡塑料餐具、一次性木制筷子，積極減少使用一次性毛巾等?？傊频甑木G色消費(fèi)要符合“3r”和“3e”原則。

　　“3r”和“3e”原則如下：

　　1、減量消費(fèi)原則( reduce)

　　避免不必要的消費(fèi)，以期減少資源的耗費(fèi)。

　　2、重復(fù)使用原則( reuse)

　　盡量購買能夠多次使用的產(chǎn)品，拒絕購買用過即丟的東西。

　　3、回收原則( recycle)

　　選擇那些使用再牛的材質(zhì)制造的產(chǎn)品，即使用過后可以回收重新轉(zhuǎn)換為原料，制造新的產(chǎn)品。

　　4、講求經(jīng)濟(jì)原則( economic)

　　無論是使用商品還是享用服務(wù)，都要選擇那些耗用材料少、節(jié)省能源，加工程序單純，不做夸大包裝，又便于用后有別的回收途徑，以避免造成浪費(fèi)。

　　5、符合生態(tài)原則( ecological)

　　在購買商品的時(shí)候，要選擇那些能致力于保護(hù)環(huán)境的廠商生產(chǎn)的產(chǎn)品，例如，使用清潔的原料，或無污染的過程，不會(huì)產(chǎn)生公害，對大自然生態(tài)系統(tǒng)少有傷害的產(chǎn)品。

　　6、實(shí)踐平等原則( equitable)

　　在從事消費(fèi)活動(dòng)的時(shí)候，處處考慮到對人性的尊重，不能剝削勞工，不能歧視少數(shù)族群，要對婦女、兒童、老年、殘障、低教育程度的人群給予平等的尊重。

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