天凝鎮(zhèn)向陽大酒店工作人員告訴記者，目前，到酒店預(yù)訂年夜飯的顧客并不多，去年吃年夜飯的加盟人數(shù)只占酒店席位的一半左右。“我們加盟酒店年夜飯不需要很早預(yù)訂，多數(shù)顧客會(huì)在除夕前幾天預(yù)訂，價(jià)位集中在60優(yōu)惠左右?！惫ぷ魅藛T說，在集鎮(zhèn)和農(nóng)村，在家吃年夜飯幾乎成了一種難以改變的習(xí)慣。

　　位于惠民街道的新惠民大酒店也遇到相似情況。酒店方說，每年都有人加盟酒店吃年夜飯，但是預(yù)訂的很少。他們想菜式上的更新以及合理的價(jià)位，吸引更多人來吃年夜飯。

　　近年來，縣城各大飯店年夜飯火熱已不是新鮮事。類似于聚餐的在飯店吃年夜飯，吃的是熱鬧、是潮流。某社區(qū)的魏先生告訴記者，往年他都是在家吃年夜飯的，因?yàn)闇惒积R一桌的人數(shù)，所以不會(huì)想到去飯店吃。但要是幾個(gè)親戚約好去飯店吃，他也很樂意。“大多數(shù)人都到年底才放假，與其買菜燒年夜飯，還不如約上幾個(gè)親戚去飯店解決，過個(gè)更加熱鬧的除夕夜。”在魏先生看來，如果條件允許，他希望在吃年夜飯上加盟潮流。

　　隨著生活水平的提高，將會(huì)有更多家庭選擇在飯店吃年夜飯，并且追求有檔次次和高品質(zhì)。那么，當(dāng)較有檔次次的飯店的年夜飯預(yù)訂達(dá)到一定的飽和之后，如何滿足更多人的需求呢？記者了解到，目前我縣中小型飯店的年夜飯預(yù)訂量并不大，而大型飯店年夜飯供不應(yīng)求，針對日漸擴(kuò)大的年夜飯市場，中小型飯店應(yīng)該做出怎樣的改變，以在市場中占得一席之地呢？