一般來(lái)說(shuō)酒店經(jīng)營(yíng)的成本一般包括人力資源成本，低值易耗品及洗滌成本，餐飲原料成本，能源耗費(fèi)成本，經(jīng)營(yíng)管理成本等幾類。其中，人力資源成本和低值易耗品及洗滌成本的控制對(duì)酒店來(lái)說(shuō)是重中之重。

1、人力資源成本

酒店在人力上的成本一般在是總成本的百分之十六到百分之二十五左右，中低檔酒店的人力成本低一些，中有檔次酒店的人力成本相對(duì)高一些。

為了避免酒店人力資源的浪費(fèi)，必須要進(jìn)行合理的人力資源預(yù)算。有人會(huì)以為削減人力資源預(yù)算就是裁員，其實(shí)并不是這樣的。建立完善的操作步驟以及明確的崗位責(zé)任，讓員工在能夠提高/增加休息的同時(shí)做到工作效率更大化，并且根據(jù)酒店的淡季和旺季區(qū)別，合理利用兼職工和鐘點(diǎn)工，這樣才是基本的人力資源合理安排。

2、低值易耗品及洗滌成本

對(duì)于消耗性的洗滌用品，減少其分量，一份一裝；

一次性用品按需擺放，一個(gè)房間住幾個(gè)人則擺放幾份用品，擺臺(tái)后未曾使用的低值易耗品須回收。

所有崗點(diǎn)必須專設(shè)低值易耗品存儲(chǔ)地方，并分類，減少因存放不當(dāng)造成變質(zhì)或類似事件發(fā)生。易耗品的領(lǐng)用要有計(jì)劃、有根據(jù)，按需領(lǐng)用、按月領(lǐng)用。

拆開(kāi)的低值易耗品必須歸類集中放好，不得隨意放置以免流失。

員工應(yīng)懂得如何識(shí)別可以回收二次利用的低值易耗品，禁止隨意拋棄可以回收二次利用的低值易耗品。

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城市要求

一、二線及省會(huì)城市、直轄市及全國(guó)主要經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。

地理位置要求

靠近大型商業(yè)中心、CBD、展覽中心、游樂(lè)中心、交通中心、交易中心等人流密集區(qū)，有充足的客源支持，交通方便快捷