11月28日，山水時尚酒店·北海店正式開業(yè)，中青旅山水酒店集團再落一子。

十四年前，文旅巨頭中青旅與山水酒店強強聯(lián)手，中青旅山水酒店集團正式成立，延續(xù)著中青旅一貫的沉穩(wěn)、內(nèi)斂與不張揚，在酒店行業(yè)默默深耕，逐漸成為中青旅產(chǎn)業(yè)鏈的營收“戰(zhàn)馬”，2018年實現(xiàn)4.93億元營收以及13.84%的營收高速同比增長。

山水時尚酒店·北海店-外觀效果圖

山水時尚酒店·北海店-房型實景圖

走進中青旅山水這座載滿榮耀的巨輪，映入眼簾的是一位運籌帷幄，步伐沉穩(wěn)的中高端酒店領(lǐng)軍人——總裁蔡海洋。

一席深色西裝，一架黑框眼鏡，溫文儒雅的蔡海洋先生正向我們娓娓道來他的酒店商業(yè)哲學(xué)。

游刃有余

專注“小而精”的中高端酒店市場

近年來，酒店行業(yè)不斷受到消費升級帶來市場個性化需求迭代加速、智能科技不斷創(chuàng)立的沖擊，許多發(fā)展滯后的傳統(tǒng)經(jīng)濟酒店進入存量時代后連續(xù)多年陷入營收慘淡的發(fā)展困局。

特別是缺乏品牌依靠和標(biāo)準(zhǔn)化管理的單體酒店，革新的浪潮讓許多傳統(tǒng)經(jīng)濟酒店無力掙扎，沒有創(chuàng)立活力的注入，未來正一片迷霧。

傳統(tǒng)經(jīng)濟酒店發(fā)展迷思

蔡海洋看準(zhǔn)了這類“閑置”的存量物業(yè)，一步步簽下這些乏力的老戰(zhàn)車，將其盤活成“小而精”的中高端合格品酒店，這也與集團專注的青年客群相契合。

為踐行這一改造計劃，中青旅山水酒店集團以酒店直營為主要運營方式，輔助以加盟等其它方式。

集團相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中青旅山水的酒店直營加盟比為1：2，直營酒店數(shù)量占比高達30%，而華住和如家截止2018年底其直營數(shù)量占比分別為16.5%和22.8%。蔡海洋認為，高直營比能夠更大程度地提高/增加酒店的運營質(zhì)量。

山水S酒店·廣東惠州-外觀實景圖

蔡海洋指出，多次消費升級浪潮涌動，中高端合格品酒店將是未來的一大發(fā)展方向。

美國BCG與阿里研究院《2017年消費新趨勢報告》顯示，千禧一代消費者在城鎮(zhèn)15-17歲人口中的比例高達40%，這一比例將在2021年超過46%，而在此基礎(chǔ)上預(yù)估消費額將激增至2.6萬億，而X世代這一消費額僅為0.2萬億。

《2017年消費新趨勢報告》上層中產(chǎn)和富?？腿簲?shù)量及財富統(tǒng)計

此外，《解密“千禧一代”的酒店消費觀》數(shù)據(jù)顯示，千禧一代偏愛的酒店價格區(qū)間為300-500，達40.1%，對酒店的功能需求呈現(xiàn)高度多樣化。

《解密“千禧一代”的酒店消費觀》千禧一代選擇酒店的價格區(qū)間

與此同時，高鐵時代的提速也為中高端酒店品牌提供了合格的發(fā)展機遇。蔡海洋認為，高鐵將持續(xù)旅游高熱、刺激旅游實現(xiàn)目標(biāo)增長，目前已開通高鐵省份的游客數(shù)量及旅游實現(xiàn)目標(biāo)比未開通省份高出20%-30%，中高端酒店品牌也將成為我國龐大旅游客群的“休息站”。

相得益彰

餐飲配套與文旅項目的結(jié)合

酒店功能的延展趨勢引起了各酒店品牌“餐飲熱”，將主打年輕消費者的清吧、咖啡廳，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕奶厣惋嫷葍?nèi)容融入酒店配套中，以增加營收、延長旅客的停留時間。

位于麗江的山水S酒店就是一家擁有風(fēng)格獨特的餐飲品牌酒店。酒店特色餐飲“滇藏石鍋宴”在線上一舉拿下流量大滿貫，數(shù)以千計、萬計的游客慕名嘗鮮。

山水S酒店·麗江店-“滇藏石鍋宴”

山水S酒店·麗江店-“滇藏石鍋宴”

品嘗地方美食是旅行中必不可缺的體驗，賓客調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超七成游客因美食決定旅行的目的地，而景點的地理位置、獨特的人文關(guān)懷等元素構(gòu)成了當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕?/span>

“滇藏石鍋宴”的流量大熱離不開麗江古城美食文化的依托，而美食的大熱亦能為景點本身帶來更豐富的增長效益。

中青旅山水旗下“滇藏石鍋宴”“百鮮樓”等自營餐飲品牌的走紅讓蔡海洋對集團布局的餐飲發(fā)展戰(zhàn)略更加堅定。

目前，中青旅控股旗下的“烏鎮(zhèn)”和“古北水鎮(zhèn)”兩大文旅項目勢頭正盛，2018年分別實現(xiàn)19.05億元和9.98億元營收。蔡海洋認為，具有文化特色的餐飲服務(wù)能夠與中青旅旗下文旅項目相互賦能，共同打造特色景區(qū)。

一葉知秋

智慧酒店實現(xiàn)資產(chǎn)價值提升

在《解密“千禧一代”的酒店消費觀》調(diào)研中，受訪人群對酒店科技應(yīng)用有著很大熱情，其中35.1%的人群偏愛智能客控，這與蔡海洋的智能化設(shè)想如出一轍。

目前中青旅山水旗下“山水S”屬于集團的戰(zhàn)馬，智能化對該酒店品牌的價值提升起到了至關(guān)重要的作用。

《解密“千禧一代”的酒店消費觀》受訪人群對酒店內(nèi)科技應(yīng)用的偏好

蔡海洋對未來的集團酒店智能化提出了“四個機器人”的設(shè)想。

自助入住機器人能夠滿足自助需求，幫助旅客快速辦理入住和退房；另一項為房間內(nèi)的影音服務(wù)、語音機器人，實現(xiàn)語音控制房內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備；第三項為負責(zé)服務(wù)、互動的迎賓機器人，逐漸代替目前的前臺工作人員，降低酒店的人工成本；第四項為送貨機器人，提升材料采購和物流效率。

此外，他提出消費者想要的并不是的自動化，酒店大廳應(yīng)適當(dāng)添加有溫度的人性化服務(wù)。

山水時尚酒店·長沙民航店-房間內(nèi)景

目前，中青旅山水的智能化已覆蓋旗下各大品牌部分客房功能。

蔡海洋預(yù)言道，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展以及5G時代的到來，移動消費已實現(xiàn)大面積普及，萬物互聯(lián)的5G時代將爆發(fā)出極為豐富的交互價值。

在未來，全新的智能旅游產(chǎn)業(yè)鏈將推動旅游業(yè)，并再次掀起消費升級的浪潮，智慧酒店、智慧城市也將成為常態(tài)。只要成功升級為智慧酒店，立足大數(shù)據(jù)經(jīng)營可以實現(xiàn)不低于20%的跨界發(fā)展增量。

設(shè)計師酒店-洞居

其主力品牌“山水時尚”、“山水S”采用有創(chuàng)意的簡約生態(tài)化設(shè)計風(fēng)格，配套山水酒店自主研發(fā)的青云智慧酒店一站式服務(wù)系統(tǒng)，包括燈光、窗簾、空調(diào)、智能馬桶等硬件的細節(jié)調(diào)整，呼叫服務(wù)等全智能化功能，一鍵在手，盡在掌握，讓客人真正體會到山水無聲關(guān)愛的個性化服務(wù)。智能化服務(wù)的融入深受商務(wù)精英和休閑人士的青睞。

山水S酒店·馬連道店-餐廳

一直以來，中青旅山水酒店集團保持著沉穩(wěn)、低調(diào)的集團態(tài)度，細細打磨與耕耘。

在發(fā)展大方向上，集團將聚焦產(chǎn)品打磨與住宿體驗提升。依托央企背景的資源優(yōu)勢，關(guān)注一二線城市與國有背景為主的企業(yè)和物業(yè)，合作開發(fā)山水酒店的直營旗艦店，同時堅持“多模式、多品牌、多渠道、多方位”的發(fā)展策略，創(chuàng)立業(yè)務(wù)合作模式，多種渠道開拓市場、研發(fā)市場細分品牌、點面結(jié)合完善布局。根據(jù)自身發(fā)展需求，以輕資產(chǎn)管理輸出為主、重資產(chǎn)智慧之選為輔；根據(jù)項目情況，靈活選擇不同的合作模式。

一如集團的沉穩(wěn)風(fēng)格，總裁蔡海洋本人也是一位低調(diào)的酒店人。

他坦言，在創(chuàng)業(yè)初期曾嘗試過餐飲經(jīng)營、商業(yè)物業(yè)智慧之選、管理及酒店公寓租賃等業(yè)務(wù)的經(jīng)營。

山水S酒店·惠州新華廣場店-影音房

一次偶然的機遇，他有幸取得深圳梅林片區(qū)中心區(qū)域一員工宿舍的經(jīng)營權(quán)，也是這次嘗試激發(fā)了他對酒店管理的極大熱情，他決心從物業(yè)管理中不斷提升自己，從深圳酒店業(yè)的現(xiàn)狀開始展開細致調(diào)研和全面分析，山水的時尚品牌酒店應(yīng)運而生。

當(dāng)被問起人生信條時，蔡海洋脫口而出“立志如山，行道如水”，堅守、立志和沉穩(wěn)游刃有余的乘風(fēng)破浪也成就了如今的他，和如今的中青旅山水集團。