一個決定鑄造一個經(jīng)營神話
這是一個經(jīng)營神話,幾年前,當他們將這里的那座單身宿舍樓推翻重建時,可能不會想到有今天這樣的經(jīng)營輝煌。但現(xiàn)實卻是說明所有問題的答案,一切都說明了當初他們決策的正確。
說得通俗點,追溯到若干年前,這里是上海飛機制造廠的一個“三產(chǎn)”,而且更為有趣的是,那時候在這里也有一座樓,但卻是單身宿舍樓。不過,當時的人們可能一律不會想到今天所發(fā)生的巨大變化?!澳菚r如何處理這座樓還真是個難題,面積太小地方不大,而且旁邊又剛剛蓋了一幢高層住宅?!被蛟S是想起了當年的困境,沈康不由得還顯得有點動容:“幾個計劃都被推翻了,后還是選擇了品牌‘錦江之星’,在經(jīng)濟型酒店上賭一把?!辈贿^后來發(fā)生的事實卻讓人興奮,當時的“注”下得準終于讓大家贏了滿貫。
沈康終究是個理性的人。那一段時間他們進行了詳細的調(diào)研,發(fā)現(xiàn)徐家匯地區(qū)雖然星級飯店不少,但價廉物美的經(jīng)濟型旅館還是有缺口,這就是機會!
酒店終是在2007年春節(jié)開業(yè)的,想不到開業(yè)后不久生意就火了起來,一共89間客房一開始便有33%的入住率。“生意慢慢地好了起來,2月份入住率為67%,3月份上了90%,后來不知不覺中竟然達到了100%,現(xiàn)在想想真有點不可思議?!闭f這話時沈康有點興奮。
顯而易見,對于像沈康這樣的“門外漢”來說,他們從連鎖這棵大樹上得到了不少支持。在這里把這提出來,是給或許也會成為許多有意介入經(jīng)濟型酒店智慧之選者的一條可借鑒的途徑。
當然加盟也是有成本的,除了平時3.5%的管理費外,初始的加盟費為40萬元。當時,來來回回,他們也與錦江之星談了許多次,后談判水到渠成,錦江之星的全面介讓他們似乎有了找到“靠山”的感覺?!把b修費化了500多萬元,但‘錦江之星’從一開始就給予了許多指導(dǎo),事實說明這可是事半功倍的?!鄙蚩嫡f得有點自信。的確,加盟給了他們一次脫胎換骨的機會。
另一方面,加盟的結(jié)果也使沈康成了幸運兒,他享受了“干部培養(yǎng)”的待遇,來到了錦江之星進行“掛職鍛煉”,業(yè)務(wù)部、采購部、客房部整個兒地轉(zhuǎn)了一圈,終也由此完成了從外行向內(nèi)行轉(zhuǎn)變的優(yōu)先次蛻變。
把一個經(jīng)濟酒店玩得這么火有什么訣竅?沈康說他也時常向自己提這個問題:“雖說這里地段好,但根據(jù)徐匯區(qū)旅館業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計,徐家匯地區(qū)的客房入住率平均只在65%,就是在今年3月份很好時在不過在80%左右。認真分析下來,我覺得之所以‘火’有這樣一些原因:一是加盟后引進了先進的管理理念,比如對成本的節(jié)約等等。二是我們引進了一套很好的管理模式,無論你在什么崗位,它都已經(jīng)給你設(shè)計好了行動規(guī)范,只要遵照執(zhí)行就可以了。三是連鎖的效應(yīng)也是顯而易見的,由于公司有訂房中心,這就使得一個新加入的酒店能夠很快地融入市場找到客源?!?/font>
沈康說他還要干下去,不知不覺中他已經(jīng)成了這一行業(yè)的“前輩”。將滿五十歲的他似乎找到了一個新的開始,因為他看好這一行業(yè),當然他更希望把握機遇。
“我覺得經(jīng)濟型酒店還是存在著商機,它的切入正好滿足了某一大類消費者的需求,而他們在未來的增長是很快的。而目前的現(xiàn)實情況是,許多中小旅館還處在一個‘吃不飽’的狀態(tài),面臨著升級換代,這里面就有著智慧之選機會?!边@是一個中年漢子的總結(jié)。有趣的是,沈康原來經(jīng)營過的那家酒家也準備加入經(jīng)濟型連鎖酒店的行列了。目前,這家酒家已被進行了改建,規(guī)模擴大至了40間客房,而且也準備加盟錦江之星,初步智慧之選為300萬元。而且,一發(fā)不可收拾,他們還在考慮租賃其他物業(yè)來發(fā)展經(jīng)濟酒店。不過沈康終究是個厚道人,對于那些后來的智慧之選者,他還是做出了這樣的提醒:
“加盟是條好途徑,如果自己搞的話,有可能你需要摸索很長的一段時間。當然,加盟也會遇到自身經(jīng)營主體與連鎖管理公司利益沖突的問題?!?/font>
“關(guān)鍵還是規(guī)范操作,管理要跟上。另外雖然加盟了,在很多方面還是要靠自己主動出擊?!?/font>
“經(jīng)濟型酒店成功的一個很重要方面就是剔除了許多不必要的設(shè)施,而且對成本的控制也是相當嚴格。比如水、電、煤,使用量我們各個連鎖酒店之間都會進行相互比較,以力求把它控制到較低。另外比如一個崗位多少人,具體的工資標準是多少,一般也有一個較為固定的成本控制模式?!?/font>
記下這三句話,我再次抬眼注視了一下面前與我握手告別的沈康,心想:“這真的是個機會!”
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