影響酒店產(chǎn)品生命周期的因素
服務(wù)與設(shè)施因素
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服務(wù)質(zhì)量不高,設(shè)施不完備會(huì)影響到酒店產(chǎn)品的生命周期,使整個(gè)時(shí)期縮短。如服務(wù)人員操作失誤、酒店沒(méi)備陳舊等都會(huì)給賓客留下極壞的印象,影響酒店產(chǎn)品的聲譽(yù)。
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管理因素
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現(xiàn)代酒店應(yīng)具備現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理手段和策略。因此,酒店必須在用人、經(jīng)營(yíng)管理、職工福利和獎(jiǎng)懲制度等方面采取合理科學(xué)的手段和策略,以免酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售受到不利影響。
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環(huán)境因素
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工業(yè)發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境污染、病痛發(fā)生、自然災(zāi)害、酒店周?chē)h(huán)境氛同等均會(huì)影響酒店產(chǎn)品的生命周期。
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其他因素
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政府對(duì)有關(guān)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)政策的新聲明;各種協(xié)會(huì)、團(tuán)體活動(dòng)影響供給需求;消費(fèi)觀念的改變??傊?,酒店產(chǎn)品的興衰,有必然因素,也有偶然因素;行自然因素,也有人為因素;有企業(yè)自身的因素,也有社會(huì)因素。有些因素是不可變動(dòng)的,但有些因素尤其是服務(wù)設(shè)施因素是可以變動(dòng)的。應(yīng)充分利用有利因素,改變不利因素,延緩酒店產(chǎn)品的衰退期。
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由于酒店產(chǎn)品的特殊性,使酒店產(chǎn)品的生命周期變化要比一般實(shí)物產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期發(fā)展變化緩慢,而且它的周期往往表現(xiàn)在產(chǎn)品組合中的部分發(fā)生某些變化。如舊酒店的客房不帶衛(wèi)生間,這種客房作為產(chǎn)品被淘汰,或被改造為帶衛(wèi)生間的。餐廳里的食品、菜肴、飲料不斷更新,增加新的內(nèi)容。但是,整個(gè)酒店作為產(chǎn)品被淘汰,其周期就緩慢得多。只可能由于世界和政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的重大變化,消費(fèi)觀念的大幅度改變,人們時(shí)尚的變化才使酒店的總體更新。如酒店市場(chǎng)產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)期是小型、單調(diào)的,由于改革開(kāi)放的政治原因,人們的經(jīng)濟(jì)水平和消費(fèi)習(xí)俗發(fā)生了巨大變化,使西方型的大酒店取代了原來(lái)的招待所和小型酒店,店內(nèi)的設(shè)施、餐飲、服務(wù)都取代了原來(lái)單調(diào)的產(chǎn)品內(nèi)容,服務(wù)形式的變化也很大,如傳統(tǒng)的樓面服務(wù)臺(tái)的服務(wù)形式目前在大多數(shù)酒店中均已被客房服務(wù)中心的服務(wù)形式所取代。的酒店市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始國(guó)際化了,在世界市場(chǎng)形勢(shì)的推動(dòng)下,其市場(chǎng)生命周期就將變得迅速了。酒店?duì)I銷人員要時(shí)刻研究酒店產(chǎn)品的營(yíng)銷形勢(shì),適應(yīng)迅速變化的市場(chǎng)形勢(shì),不斷調(diào)整產(chǎn)品策略,才能創(chuàng)造出好產(chǎn)品,以適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)。
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