般佈酒店徐顯杰:中端酒店是重服務(wù)好還是輕服務(wù)好?
說到貼心服務(wù),一直被認(rèn)為是服務(wù)行業(yè)的標(biāo)桿和典范,的貼心服務(wù)從門口排隊(duì)就開始展現(xiàn),等候區(qū)的飲料、零食、水果、撲克和美甲一應(yīng)俱全,就餐期間的周到服務(wù)就更不用說了,圍裙、熱毛巾、頭繩、手機(jī)袋,簡直到了無微不至、噓寒問暖的程度,就連中途去趟洗手間,廁所里都有穿著統(tǒng)一制服的服務(wù)員微笑服務(wù)。不管業(yè)界還是顧客都不能不承認(rèn)是把“顧客就是”這個理念落實(shí)得到了充分的程度的,但是盡管如此,也并不是每一個顧客會給這種無處不在的貼心服務(wù)點(diǎn)個贊。
很多顧客不喜歡式的重服務(wù)原因在于這種重服務(wù)壓縮了顧客的私人空間,比如顧客一個人去吃火鍋它們會貼心的安排一個服務(wù)人員或毛絨玩具坐在你對面,的本意是緩解你獨(dú)子吃飯的寂寥,很貼心的出發(fā)點(diǎn)。但是試想一下,我們走進(jìn)一家餐館,見到對面座位上端坐著一位身穿制服的服務(wù)員,或者是一個毛茸茸的玩具娃娃,我們是不是會不由自主地多看幾眼對面那位正在就餐的帥哥或美女?被看的人,這么受矚目,會不會覺得窘迫和尷尬,也許他的本意只是一個人安靜的吃頓飯,這就是顧客的“私人空間”受到了變相擠壓。
服務(wù)并不總是越好的越充分越好,美酒水店業(yè)創(chuàng)始人艾爾沃斯·斯塔特勒就曾說過:“服務(wù)就是指一位雇員對客人所表示的謙恭的、的關(guān)心程度”。是一個非常重要的關(guān)鍵詞,我們所做的服務(wù)是不是顧客需要的、是不是的是顧客評價我們服務(wù)的重要要素,有些服務(wù)就算我們的出發(fā)點(diǎn)是好的,甚至是我們花了大力氣去做的,如果是顧客不需要的,也并不會為我們帶來好的服務(wù)評價,甚至可能會適得其反。
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