國內(nèi)酒店連鎖“未來戰(zhàn)場(chǎng)”規(guī)劃
國內(nèi)酒店連鎖業(yè)問題仍然存在。不管是高中端品牌,還是經(jīng)濟(jì)型品牌,國內(nèi)酒店集團(tuán)雖然不斷取得進(jìn)步,但從總體上看,包括管理、人才建設(shè)等都滯后于國際品牌,還有差距,還需繼續(xù)追近。
比如,我們雖然也借鑒采取了管理合同、特許經(jīng)營、自由加盟等多種連鎖方式,但缺乏支持品牌連鎖所必需的一整套科學(xué)、系統(tǒng)化的管理模式和職業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì),因此造成成員酒店之間的管理水平參差不齊,旗艦店和其他成員酒店之間的差距更大,甚至影響了酒店品牌的美譽(yù)度。在這一點(diǎn)上,還是有必要向國際品牌取經(jīng)的。
放眼未來,中端市場(chǎng)的博弈勢(shì)必成為焦點(diǎn),挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。
目前酒店業(yè)連鎖化經(jīng)營的比例不超過10%,而在美國超過80%,連鎖發(fā)展空間廣泛。連鎖模式提升單體酒店品質(zhì),擴(kuò)大集團(tuán)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益是大勢(shì)所趨。
在過去20年很長一段時(shí)間里,歐美等國的酒店集團(tuán)在連鎖進(jìn)程中大體扮演著超越者和助推器的角色,而國內(nèi)的酒店集團(tuán)則基本上都在扮演著模仿追隨的角色,盡管逐步自主自立起來,也開始發(fā)力打破外企獨(dú)大之勢(shì),但若想全面超越,乃至盡吞市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),尚為一個(gè)艱苦的過程,尚要再磨磨牙,修煉修煉咬力。
國內(nèi)酒店連鎖如想長遠(yuǎn),必須在關(guān)注國際同行的同時(shí),繼續(xù)大力推進(jìn)自主創(chuàng)立,扎實(shí)將品牌建設(shè)、運(yùn)營體系建設(shè)、培訓(xùn)等一系列基礎(chǔ)打牢,徹底規(guī)避只求數(shù)量而忽略品質(zhì)的現(xiàn)象。
當(dāng)然,國外連鎖也有是其弱點(diǎn)的。在二三線城市,客源市場(chǎng)多屬本地化和區(qū)域化,對(duì)當(dāng)?shù)孛袂榈牧私狻?duì)社會(huì)文化的諳熟都是國際品牌功課不足的地方。目前,國際酒店連鎖企業(yè)已有難以適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)狀況出現(xiàn),這種地方化“水土不服”恰恰給了國內(nèi)本土酒店機(jī)會(huì)。
值得一提的是,在壯大競(jìng)爭(zhēng)力方面,當(dāng)今這個(gè)時(shí)代,信息化建設(shè)對(duì)國內(nèi)連鎖企業(yè)而言是重中之重?,F(xiàn)代信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是未來各連鎖酒店進(jìn)行品牌推廣、銷售預(yù)訂、內(nèi)部管控、客戶關(guān)系維護(hù)等的主要渠道和工具。
信息化可使總部與成員酒店公司之間前臺(tái)運(yùn)營系統(tǒng)pms、預(yù)訂系統(tǒng)crs、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)crm、財(cái)務(wù)人事管理系統(tǒng)erp、辦公室自動(dòng)化系統(tǒng)oa、采購供應(yīng)管理系統(tǒng)scm、知識(shí)管理系統(tǒng)kms、培訓(xùn)系統(tǒng)e-learning等實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接,使信息數(shù)據(jù)得到的共享、加工和使用。
國外酒店連鎖在信息技術(shù)建設(shè)和管理方面要比國內(nèi)酒店連鎖成熟,本土企業(yè)要看到壓力,迎頭趕上。
智能化的酒店也是未來發(fā)展方向,由于酒店目前仍是人員密集型行業(yè),用工成本日益提高,酒店的業(yè)務(wù)流程用技術(shù)替代人將是趨勢(shì),日本等發(fā)達(dá)的酒店已經(jīng)做出了很好的探索,值得本土企業(yè)合理借鑒。
當(dāng)然我們也要發(fā)揚(yáng)自己傳統(tǒng)中一些有益的東西。五千年的民族文化源遠(yuǎn)流長,民族的就是國際的,業(yè)內(nèi)已經(jīng)有人提出,將來自西方的現(xiàn)代酒店產(chǎn)品、功能設(shè)計(jì)與民族文化結(jié)合,形成有民族特點(diǎn)的酒店值得研究。近年來新興的主題酒店連鎖發(fā)展趨勢(shì),應(yīng)該為民族酒店企業(yè)提供了一些機(jī)會(huì)和用武之地。
另外,出于社會(huì)責(zé)任要求,綠色環(huán)保概念的推廣也是連鎖經(jīng)營的方向,不過,這一律不是本土連鎖企業(yè)自己的事,改一句電視廣告臺(tái)詞:“地球人都有份!”
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